Chocolaterie Estrellas :: Akazienstraße

Chocolaterie Estrellas
Esther Kempa

Akazienstraße 21 | 10823 Berlin
Telefon: 030 - 789 56 646
E-Mail: esther@estrellas-chocolaterie.com

Montag-Freitag 11-18 | Samstag 11-16

Finanzamt Berlin Schöneberg
Steuernummer: 18/377/00327
Philosophy

... am Rande der Cacaogalaxien, Dynastien und Industrien, befindet sich der Mikrokosmos der Chocolaterie Estrellas.

Wir arbeiten ohne Maschinen, nur von Hand wird gerührt und gestrichen und getaucht. Aus dem Hinterzimmer heraus tragen wir unsere Werke in den Ladenraum, direkt aufs Tablet und in die Schubladen. Zwei Frauen, zwei Arbeitstische und viel Schokolade, Marzipan und Nougat.

Und die Besucher, die unseren Laden betreten, mit ihren Ideen und Wünschen, ihren Geschichten und Stimmungen. Sie geben uns zu tun - manche Wünsche können wir erfüllen und in Schokolade transferieren, symbolisieren und materialisieren. Andere nicht.

Oft ist es Zündstoff zu neuen Kreationen, Anstoß für eine andere Art von Cacaowerk. Wir sehen die Welt aus der Perspektive Schokolade. Nicht ohne Sorge und Bewusstsein für das, was da draussen im Namen des Konsums geschieht. Wir versuchen mit unserer Arbeit, Einhalt zu gebieten, einen kurzen Moment der Reflektion zu ermöglichen - und des Genusses, am Einfachen und Klaren, das umso stärker und unvergesslicher wird. Der Moment, der zu seiner Vergänglichkeit steht.

Be the change you want to see in the world - Gandhi sagte es und lebte es. Man kann so vieles tun - auf allen Ebenen, im Kleine wie im Grossen. Jeder mit der Aufgabe und dem Mut, der ihm gegeben ist.

On the edge of CocoaGalaxies, Dynasties and Industries, there exists the microcosmos of Chocolaterie Estrellas in Berlin, Schöneberg.

We work without machines, everything is done manual: stirring, pasting, dipping. Out of the backroom we carry our small sweet things into the frontroom, directly on plates and into the cupboard. Two woman, two workingplaces and a lot of chocolate, almondpaste and praliné.

And our visitors!
With their ideas and wishes - they enter our sphere, with little storries and in a certain mood. We cater to them, fullfill some of them, materialising, transfering and symbolising it with chocolate. Others not.

Some spark new creations, lead to a different aspect of working with chocolate. We see the world from "perspective chocolate" - not without worry and awareness of what is going on out there in the name of consum. With our work we try to give breath to stillness, the chocolaterie asa room for a short moment of reflection - and the joy of taste, simple and clear, and therefore so much stronger and unforgetable. The moment that is fully aware of its mortality.

Be the change you want to see in the world - Gandhi said and lived it. Not to wait for others to do the job, but to do and change what is possible, everyone in his own field, with as much courage as was given to him.
Menue Chocolat

Handgefertigte Chocoladen:

Nougat und Marzipanspezialitäten

Weihnachts - und Osterfiguren aus alten und neuen Gussformen. Figürliches aus Marzipan: Frosch, Käfer, Pinguin, Schnecke, Maus... der ganze Zoo!

Chocoladenherzen und Reliefs aller Formen mit Aufschrift

Sonderanfertigungen auch für Caffeeläden, Weinhandlungen, Catering, Hochzeiten, Jubiläen etc.
Chocolade für Weinseminare individuell abgestimmt

Vegane Creationen z.b. Gewürznougat, Cocosmousse, Sojaschokolade als Bruch und in Form gegossen

Marzipanbrote

Pasteten aus Nougat, Frucht und Marzipan

Pralinensortiment der Confiserie Storath ergänzt mit eigenen Variationen

Saisonale Spezialitäten

Schokolade mit ätherischen Ölen aus traditioneller und reinster Herstellung: Rose, Jasmin, Magnolia, Lotus und Veilchen, Ylang-Ylang, Lavendel und Bergamotte, Orange, Ingwer, Lemongrass, Grapefruit, Limette, Atlaszeder und andere mehr...

*****

weitere Zutaten:
Caffe und Macha
Curry, Chili und Gewürzmischungen
Mandeln, Pistazien, Kürbiskerne, Haselnüsse
Mohn, schwarzer Sesam
Sauerkirschen, Orangen, Johannisbeeren, Preiselbeeren
Kakaokerne

ergeben Schokoladencreationen mit Namen wie:
A Peace of Mind
Happy Colibri
Wie ein Stern in später Nacht
Prinzessinenschokolade
chocolat d'amour
Earl Green
Ginger und Fred
Schneewittchen
Whisky & Cigars
Königin der Nacht
Bluesschokolade
Märchenschokolade

Ab- und Neuzugänge jederzeit möglich!

*****

Geschenkverpackungen:
hauseigene Designverpackungen, handgefertigte Organzabeutel und Stoffetuis für Schokolade

Ab einer Menge von 1,5 kg mischen wir Ihnen auch eine Wunschschokolade! ( Preis zwischen € 60 - € 90).

Preise pro Päckchen von 50 g: € 2,- bis € 3,-

Verarbeitet wird Schokolade meist aus Mittel- und Südamerika der Firmen: Lubeca, Cluizel, Idilio und Zotter.
So fair und biologisch wie möglich und nachvollziehbar...

*****

Handmade chocolates:
Praline and almond paste specialities in variations...
We do thin spread chocolate from the tablet with a variety of essential oils nuts, herbs and spices, coffee and macha

Seasonal we do easter and christmas figures from old and new moulds

Chocolate hearts with individual writings are a favourite

Many products are vegan - we use soya chocolate too - which tastes really good!

Finally... and chocolate as fair and organic as possible and tracible Pralines from Confiserie Storath are a must with most customers

Special order creations for coffeshops, wine dealers, companies, individuals

We specialize in the work with aroma therapy essences and figural work with "marzipan" and chocoloate

*****

House design packaging: Gift boxes, organza and cotton etuis made to order. Yes, we do love wrapping things with care! At no extra cost...

For more information and details mail to:
esther@chocolaterie-estrellas.com
Presseartikel

„Esther Kempa - die Schokoschwester“
Julia Lehmann
Berliner Morgenpost Januar 2022
Artikel lesen

Die Welt des Kakao
„Zu Besuch in der handwerklichen Chocolaterie“
Simone Hoffmann
Neuer Umschau Buchverlag, 2008
Artikel lesen

Süßes will bemuttert werden
Eva Kalwa
Tagesspiegel Dezember 2012
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Paarfekt: Wein und Schokolade
Bernd Matthies
Der Tagesspiegel, Januar 2005
Artikel lesen

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Chocolaterie Estrellas | Esther Kempa
Akazienstraße 21 | 10823 Berlin
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Eule

Chemically speaking, chocolate really is the world's perfect food.
Michael Levine, Ernährungsforscher

Winkende Katze

Salute from the wise white cats Stellino & Batuffolo
and here the story how they came into this world:

c'era una volta
once there was La Dama Blanca at one white house set in a
beautiful garden on the coast of spain. she was of royal
decent from the King of Siam and now married to a
spanish barron.

one day when she was visiting the flowers Capitano
Rosso the brave italian adventurer, sailor and wanderer of all
worlds - a powerful redhaired tiger he was indeed - and so he
passed by the fence seeing dama blanca he stopped and -
sure they fell in love - sure he find a way to overcome the fence.

she had so blue eyes like the sea in early morning at first light
of day with a little soft breeze - he loved so much when
leaving the shore and - yeah, sure some time into the year
there were little white babycats the fruits of their tender
encounter.

Dama blanca placed them under the apple tree in
one velvet blue night on a bed of greengrass and enchanted by
a magic veil so that the barron and his adjutants could not
discover as - yeah sure they were white whith big blue eyes
with dusted ears, nose, tail and paws a redbrown tint like
walked past cinnamon - but it was redtiger papa showing
through and oh yeah - the spanish duke was very blackhaired
indeed. so.

Dama Blanca faced a big problem growing as the
babies grew up. she cried - but help was at hand! the skybark
'schiff argo' heard her crying - as he was sailing across
startrails and blue depths to cover distances between orbits
and planets Il capitano Rosso was one of his biggest friends
and he had done a big favour to him -mending the roar once
when it was broken - so now schiffargo returned the good
deed and helped to carry the babies away from dangerous
sights and sites.

... one other blue sunday they arrived at galaxy estrellas with
a little bad cold they caught from the long journey across blue
nightskies - Dottore Stellino really had a big sniff - but soon
became well as it was a sunny and friendly big space
backyard that he was dwelling at now food was extremely
good friendly neighbours and a lot of cinnamon at the frontdoor
shop where the lady of this house made chocolates with it for
example the famous chilispice-choc.

salute from the wise white cats to all visitors of estrellas

and dear Papas&Mamas if you want to tell your children of
Stellino and Batuffolo - please take the effort and translate it
to your private language tell it with your own words -
may wisewhite stars take guard upon you and help
good dreams on their way to littleones' big minds

Dr.S & Prof.B

Rumpelstilzchen

Rumpelstilzchen tanzt am Feuer,
freut sich heute ungeheuer,
schenkt der Müllerstochter gern
Pralinees mit Mandelkern
und gibt ihnen schöne Namen,
auf die andere nicht kamen.

(Text: Salah Naoura)

The Chocomaniac

Cocoa enriched being
with high density theobroma residuals
in substance matter

intake of cocoa in every form
bars-liquids-creams-powder-airwaves
in any way oral-nasal-banal-subcutan (only on prescription)

everywhere
petrol station - supermarket - specialist dealers-lowshelve departement store - high level food emporium - bakeries - kiosk - spätkauf - drugstores - industry holiday jobs - icecreambox - cinema...
three dessert as a main dish from haute cuisine a la cartes...
mum's kitchen storage tin for cakes and christmas cookies...

currently at 85-88%

„Love chocolate completely, without complexes or false shame! Remember, there is no reasonable man without a spark of madness!“ Francois La Rochefoucauld - french moralist and politician

If you want to tell of your greatest moments in chocolate...
you can add your moments too and share them...

E-Mail esther@estrellas-chocolaterie.com
Download Estrellas chocolate questionnaire!

Of Men and Chocolate
Here are some trying to describe the passion:

Everyone has a price - mine is chocolate.

I owe it all to little chocolate donuts.
John Belushi

Anything is good if its made of chocolate.
Jo Brand

You know, I live a monastic lifestyle. No, I do, I live in extremes, basicially, I go back and forth. Once every six month, I will have a day, where I eat more choclate, than has ever been consumed by a human being.
Jim Carrey

Save the earth - it is the only planet with chocolate.
Dianne Castell

There is nothing better than a friend - unless it is a friend with chocolate. Charles Dickens

Chocolate is God's apology for broccoli
Richard Paul Evans

Life is like a box of choclates: You never know what you gonna get.
Forrest Gump

What you see before you, my friend, is the result of a lifetime of chocolate!
Katherine Hepburn

Kein zweites mal hat die Natur eine solche Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammen gedrängt wie gerade bei der Kakaobohne.
Alexander von Humboldt

When Plan A falls, move to Plan B: eat chocolate.

Schokolade ist Glück, das man essen kann.
Ursula Kohaupt

Chemically speaking, chocolate really is the world's perfect food.
Michael Levine, Ernährungsforscher

If there is no chocolate in heaven, I am not going!
Jane Seabrook

Las cosas claras y chocolate espeso - Spanisches Sprichwort
Ideen müssen klar sein und (trink)Schokolade dick

Chocolate makes everyone smile - even bankers.
Benneville Strohecker - American chocolatier

Nine out of ten people like chocolate - the tenth person always lies.
John Q. Tullius - Animation designer

Forget love - I'd rather fall in chocolate.

Gott gab den Engeln Flügeln und den Menschen Schokolade.

In the cookies of life friends are the chocolate chips.

And above all: Think chocolate!

Win ganz herzliches Dankeschön den Sammlern auf der Seite „schokoladeselbermacheninfo.de“