Chocolaterie Estrellas
Esther Kempa
Akazienstraße 21 | 10823 Berlin
Telefon: 030 - 789 56 646
E-Mail: esther@estrellas-chocolaterie.com
Montag-Freitag 11-18 | Samstag 11-16
Finanzamt Berlin Schöneberg
Steuernummer: 18/377/00327
Philosophy
... am Rande der Cacaogalaxien, Dynastien und Industrien, befindet sich der Mikrokosmos der Chocolaterie Estrellas.
Wir arbeiten ohne Maschinen, nur von Hand wird gerührt und gestrichen und getaucht. Aus dem Hinterzimmer heraus tragen wir unsere Werke in den Ladenraum, direkt aufs Tablet und in die Schubladen. Zwei Frauen, zwei Arbeitstische und viel Schokolade, Marzipan und Nougat.
Und die Besucher, die unseren Laden betreten, mit ihren Ideen und Wünschen, ihren Geschichten und Stimmungen. Sie geben uns zu tun - manche Wünsche können wir erfüllen und in Schokolade transferieren, symbolisieren und materialisieren. Andere nicht.
Oft ist es Zündstoff zu neuen Kreationen, Anstoß für eine andere Art von Cacaowerk. Wir sehen die Welt aus der Perspektive Schokolade. Nicht ohne Sorge und Bewusstsein für das, was da draussen im Namen des Konsums geschieht. Wir versuchen mit unserer Arbeit, Einhalt zu gebieten, einen kurzen Moment der Reflektion zu ermöglichen - und des Genusses, am Einfachen und Klaren, das umso stärker und unvergesslicher wird. Der Moment, der zu seiner Vergänglichkeit steht.
Be the change you want to see in the world - Gandhi sagte es und lebte es. Man kann so vieles tun - auf allen Ebenen, im Kleine wie im Grossen. Jeder mit der Aufgabe und dem Mut, der ihm gegeben ist.
On the edge of CocoaGalaxies, Dynasties and Industries, there exists the microcosmos of Chocolaterie Estrellas in Berlin, Schöneberg.
We work without machines, everything is done manual: stirring, pasting, dipping. Out of the backroom we carry our small sweet things into the frontroom, directly on plates and into the cupboard. Two woman, two workingplaces and a lot of chocolate, almondpaste and praliné.
And our visitors!
With their ideas and wishes - they enter our sphere, with little storries and in a certain mood. We cater to them, fullfill some of them, materialising, transfering and symbolising it with chocolate. Others not.
Some spark new creations, lead to a different aspect of working with chocolate. We see the world from "perspective chocolate" - not without worry and awareness of what is going on out there in the name of consum. With our work we try to give breath to stillness, the chocolaterie asa room for a short moment of reflection - and the joy of taste, simple and clear, and therefore so much stronger and unforgetable. The moment that is fully aware of its mortality.
Be the change you want to see in the world - Gandhi said and lived it. Not to wait for others to do the job, but to do and change what is possible, everyone in his own field, with as much courage as was given to him.
Menue Chocolat
Handgefertigte Chocoladen:
Nougat und Marzipanspezialitäten
Weihnachts - und Osterfiguren aus alten und neuen Gussformen. Figürliches aus Marzipan: Frosch, Käfer, Pinguin, Schnecke, Maus... der ganze Zoo!
Chocoladenherzen und Reliefs aller Formen mit Aufschrift
Sonderanfertigungen auch für Caffeeläden, Weinhandlungen, Catering, Hochzeiten, Jubiläen etc.
Chocolade für Weinseminare individuell abgestimmt
Vegane Creationen z.b. Gewürznougat, Cocosmousse, Sojaschokolade als Bruch und in Form gegossen
Marzipanbrote
Pasteten aus Nougat, Frucht und Marzipan
Pralinensortiment der Confiserie Storath ergänzt mit eigenen Variationen
Saisonale Spezialitäten
Schokolade mit ätherischen Ölen aus traditioneller und reinster Herstellung: Rose, Jasmin, Magnolia, Lotus und Veilchen, Ylang-Ylang, Lavendel und Bergamotte, Orange, Ingwer, Lemongrass, Grapefruit, Limette, Atlaszeder und andere mehr...
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weitere Zutaten:
Caffe und Macha
Curry, Chili und Gewürzmischungen
Mandeln, Pistazien, Kürbiskerne, Haselnüsse
Mohn, schwarzer Sesam
Sauerkirschen, Orangen, Johannisbeeren, Preiselbeeren
Kakaokerne
ergeben Schokoladencreationen mit Namen wie:
A Peace of Mind
Happy Colibri
Wie ein Stern in später Nacht
Prinzessinenschokolade
chocolat d'amour
Earl Green
Ginger und Fred
Schneewittchen
Whisky & Cigars
Königin der Nacht
Bluesschokolade
Märchenschokolade
Ab- und Neuzugänge jederzeit möglich!
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Geschenkverpackungen:
hauseigene Designverpackungen, handgefertigte Organzabeutel und Stoffetuis für Schokolade
Ab einer Menge von 1,5 kg mischen wir Ihnen auch eine Wunschschokolade! ( Preis zwischen € 60 - € 90).
Preise pro Päckchen von 50 g: € 2,- bis € 3,-
Verarbeitet wird Schokolade meist aus Mittel- und Südamerika der Firmen: Lubeca, Cluizel, Idilio und Zotter.
So fair und biologisch wie möglich und nachvollziehbar...
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Handmade chocolates:
Praline and almond paste specialities in variations...
We do thin spread chocolate from the tablet with a variety of essential oils nuts, herbs and spices, coffee and macha
Seasonal we do easter and christmas figures from old and new moulds
Chocolate hearts with individual writings are a favourite
Many products are vegan - we use soya chocolate too - which tastes really good!
Finally... and chocolate as fair and organic as possible and tracible Pralines from Confiserie Storath are a must with most customers
Special order creations for coffeshops, wine dealers, companies, individuals
We specialize in the work with aroma therapy essences and figural work with "marzipan" and chocoloate
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House design packaging: Gift boxes, organza and cotton etuis made to order. Yes, we do love wrapping things with care! At no extra cost...
For more information and details mail to:
esther@chocolaterie-estrellas.com
Presseartikel
„Esther Kempa - die Schokoschwester“
Julia Lehmann
Berliner Morgenpost Januar 2022
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Die Welt des Kakao
„Zu Besuch in der handwerklichen Chocolaterie“
Simone Hoffmann
Neuer Umschau Buchverlag, 2008
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Süßes will bemuttert werden
Eva Kalwa
Tagesspiegel Dezember 2012
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Paarfekt: Wein und Schokolade
Bernd Matthies
Der Tagesspiegel, Januar 2005
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Chocolaterie Estrellas | Esther Kempa
Akazienstraße 21 | 10823 Berlin
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Recht auf Widerruf der datenschutzrechtlichen Einwilligungserklärung
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Automatisierte Entscheidung im Einzelfall einschließlich Profiling
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Allerdings dürfen diese Entscheidungen nicht auf besonderen Kategorien personenbezogener Daten nach Art. 9 Abs. 1 DSGVO beruhen, sofern nicht Art. 9 Abs. 2 lit. a oder g DSGVO gilt und angemessene Maßnahmen zum Schutz der Rechte und Freiheiten sowie Ihrer berechtigten Interessen getroffen wurden. Hinsichtlich der in (1) und (3) genannten Fälle trifft der Verantwortliche angemessene Maßnahmen, um die Rechte und Freiheiten sowie Ihre berechtigten Interessen zu wahren, wozu mindestens das Recht auf Erwirkung des Eingreifens einer Person seitens des Verantwortlichen, auf Darlegung des eigenen Standpunkts und auf Anfechtung der Entscheidung gehört.
Recht auf Beschwerde bei einer Aufsichtsbehörde
Unbeschadet eines anderweitigen verwaltungsrechtlichen oder gerichtlichen Rechtsbehelfs steht Ihnen das Recht auf Beschwerde bei einer Aufsichtsbehörde, insbesondere in dem Mitgliedstaat ihres Aufenthaltsorts, ihres Arbeitsplatzes oder des Orts des mutmaßlichen Verstoßes, zu, wenn Sie der Ansicht sind, dass die Verarbeitung der Sie betreffenden personenbezogenen Daten gegen die DSGVO verstößt. Die Aufsichtsbehörde, bei der die Beschwerde eingereicht wurde, unterrichtet den Beschwerdeführer über den Stand und die Ergebnisse der Beschwerde einschließlich der Möglichkeit eines gerichtlichen Rechtsbehelfs nach Art. 78 DSGVO.
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